半熟干し柿のシュトーレン
¥2,500
SOLD OUT
市田柿(半熟干し柿)のシュトーレン
ひとつ縦12cm横.高さともに5-6cm
だいたい四人で一切れずつ
といった感じになりそうです。
パンの一種なので発酵具合などで個体差はございます。
日持ちは冷凍1ヶ月 冷蔵二週間となっております。
アルコールは使用しておりません
前回好評いただいていた
“渋皮栗のシュトーレン"
栗のシーズンも終わりかけということで
ホリデーアイテムとして
市田柿のシュトーレンが
新しく追加されます。
いま、この時期しか食べられない
市田柿になる前の粉吹き前の半熟柿。
贅沢に丸ごと使わせていただきました
市田柿とは南信州の代表名産品です
去年、mukuさんより
市田柿の制作経過の中で
半熟の市田柿を食べさせていただき
わたしは衝撃を受けました
くどくなく上品な甘さに
ねっとりとした食感。
これは変に加工するよりも
そのまんま売りたい
考え抜いた先に出た案は
ブラウニーではなく、シュトーレン笑
#サイドメニュー押し
でもこれが主役級に美味しすぎて。
市田柿が苦手な方にも特におすすめしたい
大鹿村鹿塩と黒生胡椒がアクセントになり
これまた癖になります。
いちじくのプチット食感もたまらない
そして阿波和三盆糖と柿霜をふりかけ、
さっぱりと食べられる甘さに仕上げました。
長く話してしまいましたが、
百聞は一口にしかず。
ぜひ一度味わっていただきたいです。
よろしくお願いします!
素敵なホリデーシーズンになりますように